03月04日

今日は早川さんの畑で育てた青大豆でお味噌造りをしました。お味噌造りの先生は、Aちゃんのお母さんナンちゃんです。昨日から大豆を水に浸して準備をしてくれました。

まずは水に浸してプックリとした大豆を圧力鍋で茹でます。

大豆が茹で上がるまでの時間で、麹をほぐして塩をまぶしておきます。

茹で上がった大豆をチョット味見。甘くておいしくて、もっと食べたくなっちゃうね。

冷めないうちに協力して大豆をつぶしていきます。足で踏んだり、マッシャーでつぶしたり、すり鉢ですったりしました。

つぶした大豆に麹と塩を混ぜ込みます。
麹と塩

きれいに混ざったら、おむすびくらいの大きさに丸めて樽の中へ「美味しくなぁれ!えい!」と投げ込みます。

最後に塩のふたをしました。仕込んだお味噌は涼しいところでねかせておきましょう。感謝祭の頃には美味しく熟成していると思います。出来上がりが楽しみですね。
塩のふた

今日はさよならの後でお雛様を仕舞いました。お母さん方が一つ一つを丁寧に優しく包んで仕舞ってくれました。お雛様には、また来年お会いしましょうね。

明日は大房です。明日も元気に遊ぼうね。

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